"WIEDZIEĆ WIĘCEJ, TO BAĆ SIĘ MNIEJ!"

B jak Błonnik pokarmowy

Błonnik pokarmowy jest substancją niejednorodną, która składa się z mieszaniny związków chemicznych będących składnikami zbóż, owoców, warzyw i nasion. Elementy te nie spełniają funkcji odżywczej i nie są trawione przez organizm, jednak odgrywają istotną rolę w diecie człowieka i mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu chorób, w tym nowotworowych.

Profilaktyczne i antynowotworowe działanie błonnika pokarmowego ma wiele przyczyn. Dzięki jego obecności w układzie pokarmowym substancje kancerogenne mogą być szybciej wydalane z organizmu. Rozpuszczalny błonnik pokarmowy z owoców czy warzyw może wiązać w jelitach wtórne kwasy żółciowe, które należą do substancji rakotwórczych. Jest on również rozkładany w jelicie grubym przez bakterie jelitowe do postaci krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Dzięki temu dochodzi do obniżenia odczynu pH w jelicie, przez co następuje zahamowanie wydzielania enzymu uczestniczącego w rozkładzie pierwotnych i wtórnych kwasów żółciowych. Błonnik pokarmowy sprzyja także namnażaniu bakterii jelitowych, które na różne sposoby chronią zdrowie i wspierają siły obronne organizmu.

Osoby spożywające pokarmu bogate w błonnik rzadziej chorują na miażdżycę, zawały i cukrzycę. Błonnik pokarmowy wspiera rozwój flory bakteryjnej jelit oraz zmniejsza wchłanianie tłuszczu. Większa ilość błonnika na talerzu, to mniejsze ryzyko zachorowania a raka jelita grubego. Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia WHO, zalecana ilość błonnika pokarmowego w dziennej racji pokarmowej wynosi 27-40 gram, a pektyn – do 15 gram na dobę.
błonnik pokarmowy w profilaktyce raka
 

BŁONNIK POKARMOWY – INFORMACJE

Błonnik pokarmowy czyli tzw. węglowodany nieprzyswajalne to roślinne wielocukry i ligniny niepodatne na działanie enzymów trawiennych. Błonnik dzielimy na nierozpuszczalny i rozpuszczalny w wodzie.

Błonnik pokarmowy nierozpuszczalny w wodzie to nieprzyswajalne części pokarmów roślinnych. Jest on balastem, który zwiększa objętość stolca, co ułatwia wypróżnianie i daje uczucie sytości. Dodatkowo wiąże on wodę i absorbuje nadmiar kwasu solnego w żołądku. Odgrywa także istotną rolę w produkcji hormonów przewodu pokarmowego, wpływa na ukrwienie jelit i zwiększone wydzielanie soków trawiennych. Bogatym źródłem błonnika są bataty, brokuły, kapusta, seler, siemię lniane i zielona kapusta.
 
Błonnik rozpuszczalny tworzy galaretowatą osłonkę wokół cząstek pokarmu, utrudnia wchłanianie cholesterolu z pożywienia i zwiększa jego usuwanie z organizmu. Dodatkowo rozluźnia on masę kałową w jelicie grubym, wpływa na zwiększenie gęstości treści pokarmowej, absorbuje duże ilości kwasów żółciowych oraz przyczynia się do regulacji stężenia cukru we krwi. Błonnik rozpuszczalny występuje w dwóch postaciach jako pektyny i beta-glukan. Jego bogate źródła to dynia, figi, jabłka, morele, owoce leśne, płatki owsiane, suszone śliwki i ziarna roślin strączkowych.

Zobacz: DIETA W RAKU JELITA GRUBEGO

 

PROFILAKTYKA PRZECIWNOWOTWOROWA DZIĘKI BŁONNIKOWI POKARMOWEMU

Dzięki zdolności pęcznienia błonnik pokarmowy zwiększa objętość stolca, zmniejszając w ten sposób stężenie wszelkich możliwych kancerogenów w jelitach. Dzięki przyspieszonemu wydalaniu skraca się również czas kontaktu tych niebezpiecznych substancji z błoną śluzową jelita. Dieta obfitująca w błonnik składa się z dużej ilości warzyw i owoców, roślin strączkowych i produktów z pełnego ziarna i zawiera na ogół mniej tłuszczu niż przeciętny sposób odżywiania. Najlepszym zaleceniem  w kontekście ochrony przed rakiem jest zróżnicowana dieta bogata w produkty zawierające tzw. wtórne substancje ochronne oraz błonnik pokarmowy zawsze w połowie złożony z warzyw i owoców oraz produktów z pełnego ziarna.

Substancje balastowe pochodzące z żywności:

  • Wiążą wodę, zwiększając objętość stolca – w ten sposób dochodzi do rozrzedzenia substancji o potencjale rakotwórczym.
  • Częściowo wiążą substancje rakotwórcze, co przyśpiesza ich wydalanie – związki kancerogenne dostają się do organizmu nie tylko z pożywieniem, mogą powstawać np. podczas rozkładu substancji endogennych (np. z wtórnych kwasów żółciowych).
  • Przyczyniają się do obniżenia stężenia cholesterolu, a dzięki temu redukują ryzyko pojawienia się zmian nowotworowych – takie właściwości wykazują szczególnie substancje balastowe znajdujące się w warzywach, roślinach strączkowych, owsie, życie i jęczmieniu.
  • Błonnik wspomaga wzrost wybranych rodzajów bakterii jelitowych, które przekształcają amoniak -związek kancerogenny.
  • Mogą redukować aktywność enzymów reaktywujących substancje o potencjale rakotwórczym – przekształcają je w nieszkodliwe związki.

 

Nowotwory, na które pozytywnie wpływa duża ilość substancji balastowych – błonnika pokarmowego:
  • Rak jelita grubego – ryzyko rozwoju guza na jelicie grubym pod wpływem diety bogatej w błonnik pokarmowy, zmniejsza się o 40%. Im większy udział warzyw i owoców w diecie, tym niższe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.
  • Rak piersi – im większa przyswajanie substancji balastowych, tym niższa umieralność na ten rodzaj nowotworu (najczęściej wśród kobiet po okresie menopauzy) – błonnik reguluje stężenie estrogenów, wiążąc je, a następnie wydalając.

 

ŻYWIENIOWY ONKOALFABET
Szacuje się, że przyczyną powstawania blisko 30% nowotworów jest niewłaściwa dieta. Choć do tej pory nie udało się opracować konkretnych zaleceń żywieniowych, które miałyby właściwości lecznicze, to dysponujemy rzetelną wiedzą na temat możliwości obniżania ryzyka zachorowania na wiele podtypów raka. Optymalna dieta przeciwnowotworowa opiera się na wzajemnym współdziałaniu i synergii różnych cennych związków i substancji odżywczych, które wpływają na zahamowanie procesu nowotworzenia. Odpowiednio skomponowana dieta odgrywa również ważną w przypadku, kiedy doszło do wykrycia już istniejącej choroby. Może ona spowalniać postęp choroby, łagodzić jej przebieg, skutki uboczne leczenia onkologicznego, przeciwdziałać niedożywieniu oraz wzmacniać organizm pacjenta w trakcie terapii.

Zachęcamy Państwa do zapoznania się z naszym ŻYWIENIOWYM ONKOALFABETEM, który został opracowany dla portalu Zwrotnik Raka przez dietetyk Małgorzatę Solecką – specjalistę do spraw żywienia i edukacji pacjentów onkologicznych.

Żywieniowy Onkoalfabet powstał pod patronatem firmy

 

 

B jak Błonnik pokarmowy
5 (100%) 9 votes
About the Author
 

Powiązane artykuły


Świadomość profilaktyki raka szyjki macicy – dane z raportu

Jak wynika z badania zrealizowanego na zlecenie Ogólnopolskiej Organizacji „Kwiat Kobiecości” przez agencję badawczą IQS kobiety mają wysoką świadomość na temat konieczności wykonywania badań...
Opublikowane 21 Lut 2017

Konferencja MAGIS IN MEDICINAE 2017

1 kwietnia 2017 roku na terenie Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu odbędzie się II edycja ogólnopolskiej konferencji MAGIS IN MEDICINAE. Wydarzenie organizowane przez Studenckie...
Opublikowane 17 Lut 2017

Hematologia 2017 – Najnowsze doniesienia po konferencji ASH w San Diego

9 marca 2017 roku w Centrum Prasowym PAP przy ulicy Brackiej 6/8 w Warszawie odbędzie się konferencja Hematologia 2017 – Najnowsze doniesienia po konferencji ASH w San Diego organizowana przez...
Opublikowane 17 Lut 2017

Akademia Raka Piersi 2017

Wydawnictwo Lekarskie PZWL zaprasza do udziału w kolejnej edycji Akademii Raka Piersi, która odbędzie się w Łodzi, Bydgoszczy oraz w Rzeszowie. Podczas spotkania zostaną przedstawione najnowsz...
Opublikowane 13 Lut 2017

Czternaście ciekawych konferencji onkologicznych dla specjalistów w 2017 roku

Rok 2017 prezentuje się bardzo atrakcyjnie, jeśli chodzi o warsztaty i konferencje onkologiczne. Publikujemy zestawienie najciekawiej zapowiadających się wydarzeń edukacyjnych dla specjalistów z branży...
Opublikowane 11 Lut 2017
Więcej w błonnik pokarmowy, dieta antyrakowa
Drugi Narodowy Kongres Żywieniowy
II Narodowy Kongres Żywieniowy poświęcony nowotworom

Jak można zmniejszyć zachorowalność na nowotwory złośliwe w Polsce ─ w oparciu o aktualną wiedzę naukową z obszaru...

Zamknij