"WIEDZIEĆ WIĘCEJ, TO BAĆ SIĘ MNIEJ!"

F jak Fitosterole

Fitosterole to nic innego, jak sterole roślinne, które występują w częściach roślin bogatych w tłuszcz np. pestkach słonecznika, dyni i ziarnach sezamu. Fitosterole są II-rzędowymi alkoholami sterydowymi, których budowa oparta jest na czteropierścieniowym rdzeniu steranu.  Nazwą...
Opublikowane 16 Mar 2017

E czyli E-dodatki do żywności

Producenci żywności z krajów Unii Europejskiej mają możliwość wzbogacania swoich wyrobów substancjami dodatkowymi. Obecność na etykiecie produktu kodu „E” nie oznacza, że żywność jest gorsza, niebezpieczna czy bardziej „sztuczna”. Numery “E” to kody chemicznyc...
Opublikowane 14 Mar 2017

D jak Dieta przeciwnowotworowa – substancje ochronne

Istnieje ścisły związek pomiędzy składem i rodzajem codziennej diety, a ryzykiem rozwoju wielu typów nowotworów. Opierając się na dostępnych danych naukowych odnoszących się do antyrakowego potencjału związków zawartych w żywności, można stworzyć schemat optymalnej diety...
Opublikowane 07 Lut 2017

C jak Czekolada

Statystyczny Polak zjada w ciągu roku blisko 1,5 kilograma czekolady. Ziarno kakaowca składa się w większości z tłuszczów – są to głównie nasycone kwasy tłuszczowe, takie jak: kwas stearynowy (35%) i kwas palmitynowy (25%). Znaczna część, bo blisko 35% tłuszczów pochodzi z kwasu...
Opublikowane 06 Lut 2017

B jak Błonnik pokarmowy

Błonnik pokarmowy jest substancją niejednorodną, która składa się z mieszaniny związków chemicznych będących składnikami zbóż, owoców, warzyw i nasion. Elementy te nie spełniają funkcji odżywczej i nie są trawione przez organizm, jednak odgrywają istotną rolę w diecie człowieka i...
Opublikowane 04 Lut 2017

A jak Antyoksydanty w profilaktyce choroby nowotworowej

Antyoksydanty to związki chemiczne, które wykazują działanie ochronne i hamują reakcję utleniania. Antyoksydanty skutecznie neutralizują powstawanie wolnych rodników, uszkadzających nasz materiał genetyczny. Regularnie dostarczane do organizmu wspomagają nasze zdrowie i obniżają...
Opublikowane 02 Lut 2017